小暖跟着吳管事順着鎮上的主幹道出來，走過兩個路口拐到一個僻靜的巷子前，巷子口的第一戶便是魏府，整整占了半個巷子。
魏府大門刷着黑色的漆，兩個門環是黃銅做成，還雕刻着獸首，煞是威風。
魏府的大門緊閉着，吳管事也沒有停留，帶着小暖繼續往前又走了一段距離，出現了一個角門，角門口站着一個看門的小廝正在百無聊賴。
他看到吳管事回來了，立馬挺直腰背露出一臉諂媚的笑：“吳管事好，吳管事回來了！”
吳管事點點頭，也沒說什麼，帶着小暖走了進去。
進去之後是一段窄窄的人行小道，鋪滿了青磚，兩旁都是院牆，走過這段小道後吳管事帶她拐了個彎，便豁然開朗：原來這通往的是內外院的交匯處，小暖抬頭望去，只見兩個大錘拱門，門內有一些嶙峋的怪石，還有繁花細柳。
吳管事帶着小暖往內院走，先看到的就是院內迎門掩壁大石屏，上面雕刻着福祿壽喜，十分細致。
繞過掩壁之後，是一座五間屋的大主屋，旁邊是兩排錯落的廂房。
吳管事繼續帶着小暖往裏走，瞥了小暖一眼，只見小暖臉色平靜，神態自若，不禁暗暗驚嘆，這個村裏來的小姑娘倒是挺像見過世面的，竟然一點羨慕的神色都沒有露出來。
這對小暖來說確實不算個啥事，畢竟紫禁城她都去過好多次了，鎮上一個大戶人家對她來說確實沒什麼好看的。兩個人一路走到魏老太太院裏，吳管事讓小暖先去廂房裏稍等，便去回稟魏先生。
過了一會魏先生和吳管事匆匆從魏老太太房中走出來，見到小暖，魏先生臉上也盡是無奈之色：“小暖啊，剛剛我都聽吳管事說了，你盡管去做吧。”
小暖“哎”了一聲，跟着吳管事來到大廚房，
此時已是上午十點左右，大廚房裏正熱火朝天地準備中午的飯食，吳管事進來後，清了清嗓子，衆人一看是他，便都放下手中的活：“吳管事好！”
吳管事背着手點點頭，向其他人介紹小暖：“這位是霍姑娘，來爲老太太制備飯食的，她若有什麼吩咐你們都需搭把手。”
一個明顯是廚房管事的婆子聽到後看了小暖一眼，遲疑道：“這還是個小女娃，怎可操持老太太平日的飯食？老太太年事已高，若有點差池可如何是好？”
吳管事道：“孫媽媽不必擔心，霍姑娘是客人，只是今日過來做兩道福建府的菜，不會來咱們府上做工的。”
孫媽媽老臉一紅：“原來是這樣，那咱們可是得好好給霍姑娘幫幫忙。”
小暖笑着對大廚房衆人說道：“衆位媽媽都魏府得力的老人了，我是受了魏先生的救命之恩，聽到府上老太太想吃點閩南的家鄉菜，才厚着臉皮來府上叨擾，想做給老太太嚐一嚐，打擾諸位媽媽了是我的不是。”
衆人連忙擺手道：“無妨，請霍姑娘開始吧。”
吳管事吩咐小暖：“有什麼事便來告訴我。”小暖點點頭，吳管事便走了。
有個媽媽走上前：“霍姑娘可是要做老太太想吃的面線糊？”小暖點點頭：“正是，只是這道小吃說簡單也簡單，說麻煩也麻煩。”這媽媽忙道：“無妨，霍姑娘盡管吩咐吧。”
小暖謝過她，說道：“我需要一些新鮮豬骨、新鮮的魚、泡好的幹貝、五花肉、雞心、雞胗、豬小腸、豆腐幹等食材，其他的便是一些八角、香葉、桂皮之類的常見香料，還有白酒。”
小暖想了想又補充：“除此之外還需要一些藥材，當歸、黨參、枸杞之類的，不知道府上有沒有。”
幾個媽媽聽後都笑了：“霍姑娘怕不是忘了我們魏府做什麼本行生意的吧！”
小暖一拍腦門，嗨，還真是，這可是同濟堂的東家，怎麼可能沒有藥材，想到這裏自己也傻傻地笑了，廚房裏的氣氛一下子融洽起來。
小暖請了三個人過來細細地說了一遍，一人去熬面線糊用的湯底，一人去制作滷味，一人去做其他佐料，而她打算做最麻煩的面線。
廚房的管事副手李媽媽去做湯底，小暖告訴她：“李媽媽，你先拿新鮮的豬骨焯一下水，再把豬骨上的浮沫都洗淨了，把豬骨涼水入鍋，對了，最好有泡好的幹貝，不知道府上現在有沒有。”
李媽媽聽了一拍大腿：“這可真是巧了，老太太是閩南人士，愛吃海裏的海物，咱們家確實經常備着魚幹蝦幹貝幹之類的，可惜咱們不會做，總做不好。這幹貝是我昨日夜裏發上的，今天本來想拿來給老太太煮粥呢。”
小暖點點頭：“那就放一點幹貝進去，再加入姜片，媽媽把新鮮的魚去皮，片好肉片，用少量的油翻炒一下，也放入湯中，然後大火煮開後調小火慢慢熬煮，最後加入鹽和白胡椒粉調味就可以了，萬萬不能太鹹。”李媽媽點點頭就上手去做了。
做滷味的是個年輕的小媳婦，大家叫她孫嫂子，孫嫂子愁眉苦臉：“霍姑娘，這……這豬小腸能吃嗎？這東西又臭又髒，怎好給老太太吃這個，再者家中也沒有這東西呀。”
小暖想了想便道：“那便算了，想來老太太胃口也不太好，不能吃太油膩的。”孫嫂子心裏鬆了一口氣，她可不想去處理臭烘烘的豬腸子。
小暖吩突然想起個大事：“孫嫂子，府上大廚房裏可有清醬？就是赤褐色的醬，像油又像水，味道鮮濃的那種。”
孫嫂子沖小暖比個大拇指：“霍姑娘年紀輕輕懂得不少那，咱們府上確實有清醬，聽說是三爺大老遠從南方運過來的，那味道真的比大醬強百倍。”
小暖忙追問道：“咱們附近州府沒有人做清醬嗎？”
孫嫂子搖搖頭：“沒聽說過，咱們都是吃大醬。這東西恐怕只有南方有，說來也是真不方便。”
孫嫂子開始嘮嘮叨叨：“上次清醬吃完了，南方的貨還沒送到，府上的小公子便叫嚷着沒有清醬飯都燒的不香了。”小暖聽後心裏樂開了花，看來自己的市場範圍廣闊的很呐！
“孫嫂子，你把雞心、雞胗焯水，煮好一些鵪鶉蛋或者雞蛋剝殼備用，起油鍋把五花肉煎香了煎出油，再放入白糖燒成焦色，切記萬萬不可燒過了，否則便會發苦。之後在鍋中加入水和清醬、料酒、冰糖、姜、蔥段、桂皮、香葉、八角熬煮，煮開後加入雞蛋、鵪鶉蛋、雞胗、雞心、豆腐幹等等，府上有什麼可滷的盡可加進去，比如豬蹄、豬肘、雞爪之類的都行，然後開小火慢慢滷就行了。”
孫嫂子答應了便去忙活了，還有一人小暖讓她去切蔥花，炸蒜蓉，順便用白酒去泡當歸、黨參和枸杞，吩咐完這些事後小暖便開始準備上手做面線了。
