頭偏西。
杜有有帶着阿呆和富貴從荒山上下來的時候，正好看到自家破院子門口停着一輛裝飾考究的馬車。
不是早上那個顧行舟的低調風格，這輛馬車恨不得把“我有錢”三個字刻在車軲轆上，車廂四周掛着香囊，車頂還鑲着銅皮，在夕陽下閃閃發光。
王管事正站在門口，手裏拿着塊帕子不停地擦汗，旁邊還站着一個圓滾滾的胖子。
那胖子穿着一身油光水滑的綢緞衣服，肚子大得像懷胎十月，手裏卻極其違和地提着一把金燦燦的菜刀。他正圍着院子裏掛着的那半扇野豬肉轉圈，那眼神，比看絕世美女還要深情。
“極品……真的是極品啊！”
胖子一邊摸着那豬肉，一邊嘖嘖稱奇，“這紋理，紅白相間如大理石；這皮質，堅韌中透着膠質。而且這肉裏竟然隱隱透着一股子鬆木的清香！這豬生前是不是天天用鬆果刷牙啊？”
杜有有挑了挑眉。
行家。
這豬確實是吃鬆果和那株血雲芝伴生的靈草長大的，肉質自帶異香。
“咳咳。”
杜有有故意咳嗽了一聲，打破了胖子的沉醉。
王管事一見杜有有，立馬像是見到了親娘，趕緊迎上來：“哎喲杜姑娘！您可算回來了！來來來，給您介紹一下，這位是我們醉仙樓的主廚，也是咱們青陽鎮食界的泰鬥，劉大勺，劉師傅！”
那胖子劉大勺轉過身，一雙被肉擠成縫的小眼睛上下打量了杜有有兩眼，有些傲慢地抬了抬下巴。
“小丫頭，這野豬是你獵的？”
他不信。這丫頭看着還沒灶台高。
“是我家長工獵的。”杜有有指了指身後扛着鐵棍、渾身泥土的阿呆。
劉大勺看了一眼阿呆，尤其是看到他手裏那黑乎乎的鐵棍，瞳孔微微一縮。
練家子。
不過他只關心食材。
“行了，不管是誰獵的。這半扇豬肉，我要了。”劉大勺大手一揮，豪氣雲，“按照市面最高價，野豬肉二十文一斤，我給你三十文！另外這豬皮、豬骨我也全包了，一共給你……五兩銀子！”
五兩。
在農村，買一整頭家豬都夠了。
王管事在一旁拼命給杜有有使眼色，意思是：趕緊答應啊！這可是天價！
誰知，杜有有卻笑了。
她越過劉大勺，徑直走到那扇豬肉前，伸出手指輕輕彈了彈豬皮。
“咚。”
聲音沉悶，如擊敗革。
“劉師傅是吧？您是行家，應該看得出來，這可不是普通的野豬。”
杜有有慢條斯理地說道，“這是活了至少五十年的‘鐵甲鬆豬’。它的肉雖然極品，但若是處理不好，這肉比鞋底還硬，而且那股子土腥味和鬆脂味混在一起，能把食客吃吐了。”
劉大勺臉色一變。
確實。
他剛才之所以猶豫，就是因爲這肉太硬了。他剛才偷偷試着用金刀割了一小塊，結果差點崩了刀口。這種食材，想做軟爛入味，極難。
“那你有辦法？”劉大勺眯起眼，語氣裏帶着幾分考校。
“當然。”
杜有有轉身，看向阿呆。
“阿呆，餓不餓？”
“餓。”阿呆回答得斬釘截鐵。
“那就露一手，把這塊五花肉切了，咱們做晚飯。讓這位大廚看看，什麼叫‘解豬’。”
阿呆聞言，眼睛瞬間亮了。
他隨手把鐵棍往地上一，入土三分。然後走到那扇豬肉前，不知從哪摸出了那把昨天用的剔骨尖刀。
沒有任何廢話。
寒光一閃。
劉大勺只覺得眼前花了一下。
本沒看清阿呆是怎麼出手的，只聽見一陣密集的“唰唰唰”聲。
幾息之後。
阿呆收刀，退後。
那塊原本完整的五花肉，突然像是散開的花瓣一樣，整整齊齊地滑落在了案板上。每一片都薄厚均勻，只有兩分厚，透着光甚至能看清對面的紋路。
最絕的是，每一片肉都巧妙地避開了那堅硬的肉筋，切斷了肌肉纖維，卻又保持了形狀的完整。
庖丁解牛？
不，這是神的刀法。
劉大勺張大了嘴，下巴都要掉地上了。他那把金菜刀差點拿不穩。
“這……這刀工……”
他練了三十年廚藝，自問刀工了得，但跟這野路子比起來，簡直就是小兒科！這哪裏是切肉，這分明是在用刀法繡花！
“切好了，該做了。”
杜有有沒理會劉大勺的震驚，徑直走向灶台。
起鍋，燒油。
她用的不是豬油，而是剛才在鎮上買的菜籽油。
油溫七成熱，下入蔥姜蒜爆香，緊接着放入幾顆剛才在山上隨手摘的紫色小果子。
“那是……紫荊果？”劉大勺鼻子動了動，“那玩意兒又酸又澀，是喂鳥的，怎麼能入菜？”
杜有有沒解釋。
這紫荊果雖然酸澀，但卻是化解野豬肉土腥味和軟化肉質的神器。這是《萬靈草木經》裏的偏方，凡人哪懂？
果子入鍋，爆出一股奇異的酸香。
杜有有迅速將切好的五花肉倒入鍋中。
“呲啦——！”
一陣白煙升騰而起。
大火爆炒，肉片在鍋裏翻飛。杜有有的動作行雲流水，雖然沒有阿呆那麼暴力，但對火候的掌控卻是爐火純青。
加醬油，加一點點糖提鮮，最後，也是最關鍵的一步。
她從懷裏掏出一個小紙包，捏了一點綠色的粉末撒進去。
那是富貴身上刮下來的一點點……呃，老葉子磨成的粉。帶有極淡的靈氣，能瞬間鎖住肉汁。
翻炒三下，出鍋。
一盤色澤紅亮、香氣撲鼻的“爆炒鬆豬肉”就端上了桌。
那香味霸道至極，帶着一股子野性的肉香，還混合着淡淡的果酸和鬆脂清香，瞬間擊穿了劉大勺的心理防線。
“咕咚。”
劉大勺和王管事同時咽了口唾沫。
連旁邊一直面無表情的阿呆，喉結都劇烈滾動了一下，手裏的筷子已經蓄勢待發。
“劉師傅，嚐嚐？”杜有有做了個請的手勢。
劉大勺顧不上矜持了，抄起筷子夾了一片放進嘴裏。
入口的一瞬間，他的眼睛猛地瞪圓了。
沒有想象中的堅硬，也沒有那股子讓人作嘔的土腥味。
肉片滑嫩多汁，咬一口，那股濃鬱的肉香在口腔裏爆炸，紫荊果的微酸完美地中和了油膩，而那股鬆脂香氣更是點睛之筆，讓人仿佛置身於蒼雲山深處。
好吃！
太好吃了！
劉大勺感覺自己這輩子的紅燒肉都白做了！
“這……這是怎麼做到的？”劉大勺激動得滿臉通紅，“這肉怎麼會這麼嫩？還有這香味……”
“商業機密。”
杜有有笑眯眯地收起盤子，順手遞給旁邊眼巴巴的阿呆。阿呆立刻抱着盤子蹲到牆角去吃獨食了。
“劉師傅，現在這肉，還值五兩嗎？”
劉大勺深吸一口氣，擦了擦嘴角的油漬，臉上的傲慢蕩然無存，取而代之的是生意人的精明和對美食的狂熱。
“五十文一斤！這頭豬剩下的所有肉，我都要了！”
劉大勺豎起五手指，“而且，我要買你那個去腥軟化的方子！一百兩！”
大手筆。
王管事都驚呆了。一百兩買個方子？
杜有有卻搖了搖頭。
“肉可以全給你，按五十文算。但方子不賣。”
“姑娘，做人不能太貪心……”劉大勺急了。
“不是貪心，是。”杜有有指了指身後的荒山，“劉師傅，我這山裏不僅有野豬，以後還會有很多你沒見過的極品食材。這方子我不賣，但我可以作爲技術，以後專門給醉仙樓提供經過我處理的特色食材。”
“我要醉仙樓這一道菜兩成的利潤，並且，你要和我籤個獨家供貨協議。”
畫大餅。
但這個餅太香了。
劉大勺看着那個正在舔盤子的阿呆，又回味了一下剛才那絕妙的口感。如果醉仙樓推出了這種獨家菜肴，那對面的“百味軒”還不得關門大吉？
他是大廚，也是醉仙樓的半個東家，這筆賬他算得清。
“兩成太多了，一成！”劉大勺討價還價。
“一成半，外加以後我在醉仙樓吃飯全免單。”杜有有退了一步。
“成交！”
劉大勺也是個痛快人，當場拍板。
……
半個時辰後。
馬車拉着剩下的幾百斤野豬肉，還有一份草擬的契約，歡快地離開了靈犀村。
杜有有手裏多了二十兩現銀（賣肉錢），以及一張長期飯票。
“發財了。”
杜有有把銀子丟進錢袋，聽着那悅耳的碰撞聲，心情舒暢。
加上之前的八十兩，扣掉買山和購物的錢，她現在手頭還有將近六十兩的流動資金。
在這個時代，這已經算是個小富婆了。
“主人。”
牆角傳來阿呆的聲音。
他已經把盤子舔得比洗過還淨，此時正意猶未盡地看着杜有有。
“沒肉了。”
“不是肉。”阿呆指了指門外，“有人來了。”
杜有有順着他的視線看去。
此時天色已經完全黑了下來。
在村口的土路上，一個瘦小的身影正跌跌撞撞地往這邊跑，一邊跑還一邊回頭看，像是背後有惡鬼在追。
“那是……”
杜有有眯起眼，借着月光看清了來人。
是隔壁那個經常被柳氏欺負的小堂妹，杜小草。
這孩子平時像個透明人一樣，膽子比兔子還小，今天這是怎麼了？
“有有姐！救命啊！有有姐！”
杜小草沖到院門口，撲通一聲跪在地上，哭得上氣不接下氣，“求求你救救我娘！大伯娘……大伯娘要把我娘賣給那個瘸子！”
杜有有眉頭一皺。
柳氏？
這極品一家子，剛消停了兩天，又開始作妖了？
“起來說話。”杜有有上前扶起小草，“怎麼回事？”
小草渾身發抖，抓着杜有有的袖子像是抓着救命稻草：“大伯娘說……說因爲賠了你的鐲子錢，家裏揭不開鍋了。要把我娘賣給鄰村的王瘸子做續弦，換二十兩銀子！現在那王瘸子已經帶着人去我家搶人了！”
“有有姐，你有錢……我都聽說了，你有錢……求求你借我二十兩！我給你當牛做馬，我一輩子伺候你！”
小草一邊哭一邊磕頭，額頭都磕破了。
杜有有眼神冷了下來。
柳氏這不僅是壞，簡直是喪盡天良。
把弟媳婦賣了換錢填窟窿？這種事也得出來？
而且這理由……賠了她的鐲子錢？
這是把髒水往她身上潑啊。
“阿呆。”
杜有有站起身，整理了一下袖口。
“在。”
阿呆提着那鐵棍走了過來，他感覺到了主人身上的氣。
“剛才吃飽了嗎？”
“七分飽。”
“夠了。”
杜有有看着遠處大伯家亮起的火把，嘴角勾起一抹冰冷的弧度。
“走，去大伯家消消食。今晚，咱們去教教他們，什麼叫‘規矩’。”
