8月1日，一個重要的日子——他們的飯館今天開業了！
過去的半個月，王淑芳每天家裏店裏兩頭跑，改方案、訂材料，忙得腳不沾地。多虧了林國強這個大勞力，她很多時候只需要動動嘴指揮就成。給飯館起名時，王淑芳絞盡腦汁，後世那些響亮的連鎖品牌——“真功夫”、“必勝客”，甚至“肯德基”、“麥當勞”都在她腦子裏轉了一圈。最後，她敲定了“真功夫”——原諒這位初中畢業的同志，實在想不出更貼切又響亮的名字了。
“真功夫快餐店”——夫妻倆人生中的第一個招牌，就此誕生！
開業前一晚，王淑芳安頓好三個孩子，就和林國強把必需的東西先搬到了店裏。開業當天，天還沒亮透，凌晨五點，小店裏的燈就亮了。夫妻倆開始爲這重要的一天做準備。
林國強把仔細處理好的豬頭肉、豬大腸、豬肝等，穩妥地放入那鍋精心調制的祖傳滷汁裏，慢火細燉。王淑芳則手腳麻利地清洗、切配蔬菜：茄子、豆角、西紅柿、小青菜，都是剛從自家地裏摘的，主打就是新鮮。
今天的菜單早已確定：紅燒茄子、幹煸豆角、素炒小青菜、酸辣土豆絲 ，再配上硬菜紅燒肉和四喜丸子。而他們的特色菜，自然是滷水拼盤 ！店門口立着的小黑板上，價格寫得清清楚楚：
快餐：0.5元/份
(任選一葷 + 兩素，可配米飯或面條)
滷水拼盤：1元/份
(含豬大腸、豬頭肉、豬肝任選兩樣，加蓮藕、海帶、豆絲各一份)
這樣的價格在當下不算便宜，但分量絕對實在。鬱南省屬於南北方的交界，所以當地人的習慣，米飯和面條都吃。
上午十一點，一切準備就緒，大門正式敞開。這個點兒街上行人還不多，這一帶尚未形成熱鬧的商圈，冷清些實屬正常。
沒過多久，有幾個附近住的人慢慢湊了過來，他們都是聞到滷水的香味過來的，主要是這個味道實在太霸道了！幾人站在黑板前仔細研究菜單。一個小夥子忍不住開口：“老板，這一葷兩素真的是隨便選？”
“對！任選一個肉菜，兩個素菜，米飯面條都行。” 王淑芳熱情回應，順勢說道：“今天第一天開業，免費送一塊滷肉給大家嚐嚐味兒！”
“免費送肉？！”這話一出，圍觀的人頓時心動不已。這年頭，吃飽已不易，想吃好更是難得。
“那給我來一份！”小夥子頭一個拍板，“要紅燒肉、茄子和豆角！”
“好嘞！米飯還是面？”王淑芳麻利地拿起餐盤。
“米飯！”
一大勺晶瑩的白米飯上，堆着油亮誘人的紅燒肉和軟糯的茄子，肉汁慢慢滲入米飯，看着就讓人食指大動。
“滷肉想嚐嚐哪種？”
“那就豬頭肉吧！”
王淑芳舀了一大勺切得薄厚均勻的豬頭肉，又用夾子添了幾片滷蓮藕放上去：“我們這滷素菜也很好吃，免費送您嚐嚐，覺得好再來！”
小夥子端着滿滿一盤飯菜坐下，迫不及待先夾了塊豬頭肉送進嘴裏，眼睛瞬間瞪圓——這也太香了！他再也顧不上說話，埋頭一口接一口猛吃起來。
外面等着看他反應的人急了，一位六十來歲的老大爺忍不住催問：“剛子，到底咋樣？！好吃不？”
剛子嘴裏塞得滿滿當當，只顧用力點頭。
這時，隔壁拉面店的劉老板也笑呵呵地踱了過來：“國強，給我也整一份，嚐嚐你的手藝！”
“劉哥稍等，馬上好！”林國強有點不好意思，手腳卻飛快地給劉老板打了一份。
劉老板嚐了一口紅燒肉，直接豎起大拇指：“行啊國強！這手藝真地道！”
老大爺再也站不住了，快步上前指着紅燒肉：“老板，我也來一份！紅燒肉、豆角、青菜！滷肉我要豬大腸！配面條！”他一口氣說完，眼巴巴看着王淑芳的動作。
“好咧大叔！您稍等，滷菜給您搭點豆腐絲嚐嚐鮮！”王淑芳一邊利落地打菜，一邊笑着說。
老大爺接過盤子坐到剛子旁邊，先嚐了塊紅燒肉。肉塊入口即化，肥而不膩，他吃得連連點頭——這軟爛勁兒正合他這牙口！
林國強的紅燒肉那也是經過考驗的，要知道，農村的廚子做酒席時紅燒肉也是必不可少的一道菜，手藝早就練出來了。
不知道是不是因爲王淑芳的指點，感覺這手藝是更好了。沒錯，王淑芳如果是前世的這個年紀，做菜的水平確實不行，但後面跟着林國強也一直在幫廚，手藝慢慢就練了起來。做的菜雖說比不上林國強，但比一般人也要好太多，重生之後，王淑芳的手藝越發厲害，特別是經過她的手做的菜，連林國強吃了都贊不絕口。她把這個歸結爲重生的金手指。
有了前面的活招牌，後面的人紛紛跟進，店裏漸漸熱鬧起來。王淑芳也沒料到開業第一天就能這麼順當。因爲心裏沒底，準備的食材不算多，剛到十二點半，所有菜品，尤其是那備受歡迎的滷素菜，竟已全部賣光！
夫妻倆匆匆扒了幾口飯填肚子，就得趕緊準備晚上的食材。林國強騎上車直奔屠宰廠。又拿了一個豬頭一副豬下水，再加一些豬肉。
二哥林國民見他這麼快又來拿肉，驚訝不已：“國強，昨兒下午拿的都賣光了？”
林國強憨厚一笑：“嗯，賣完了，沒想到挺好賣！”話音未落，人已跨上自行車，“哥，我先回了，忙着呢！”一溜煙就沒影了。
家裏就這一輛自行車，他騎回去收拾東西，媳婦還可以騎車回家摘菜。自家地裏的菜還能撐幾天，等吃完了就跟鄰居買，反正買誰的都是買。過兩天還要把孩子接過來。不知道老娘願不願意過來住，這樣就可以幫忙看着孩子，忙起來的時候怕沒時間看。
林國強一邊騎，一邊腦子裏還想着這些事。
